当社取り扱いのオリーブイオイルは、イタリアで、プロの鑑定士が選んだもの/ コンクール受賞のオイル、ガイドブック高得点/ それらを選び、ご案内しております。
ご紹介するのは世界各国または、イタリア全土から オリーブオイルが集まり評価され、そこで勝ち抜き、主観ではなく、きちんと評価されたオリーブオイル。 ぜひ、その味わいに触れてください

(幅広い用途・ニーズに向け、デイリー、炒め物・揚げ物用に、イタリア産ブレンドのEXVオリーブオイルもご用意がございます)

ライトタイプ(苦味・辛味の少ないマイルドタイプ)

グリニャーノ(ヴェネト ヴァルポリチェッラDOP)
グリニャーノ種100%ヴェネト産。 まろやかでマイルド・なめらか、ほのかに辛味。上質で芳醇なオリーブオイル。スモークサーモンにはこれがぴったり。ボイルしたエビ、ジャガイモロースト、ポテトサラダ、マヨネーズなど使い道の広いオイル。
【受賞歴】 FLOS OLEI (オリーブオイルのミシュランガイドと呼ばれる評価本) 2016: 96pt 2017 96pt
Gambero Rosso オリーブオイルガイド (ガンベロロッソ、イタリアのグルメガイドとして定評、ステイタスのある評価本) 2015: 2Foglie 2016: 3Foglie
SlowFoodオリーブオイルガイド 2016 "Grande olio"
スチアパーウ・グラン・クリュ
タジャスカ種100%、リグーリア産。ライトフルーティ、辛味の少ないやわらかい味わい。苦味は少しありますが、お料理と合わせると味わいにとけ、なじむ美味しさです。魚料理、ツナ、和食などとマッチ。
【受賞歴】 SlowFoodオリーブオイルガイド 2015 "Grande olio" Gambero Rosso: 2016 : 1Foglie/ 2015 : 2Foglie/ 2014: 3Foglie/ 2013: 2Foglie

I77(アイ・ナナ・ナナ)
I77種100%;アブルッツォ産、ライトフルーティ。すっきりとしたクリアな味わい、オリーブの香りがおだやかなライトタイプ。オリーブオイルをこれからという方、野菜ジュースに入れて飲む、そのまま飲む、和食などに。お野菜料理(グリル、スープ、リゾットなど)には良く合います。その他フレッシュチーズ、豆類の前菜、じゃがいも、ブルスケッタに。
【受賞歴】
2014 Gambero Rosso 3FoglieおよびGambero Rosso 部門別最高賞(コストパフォーマンス部門)
2014 SlowFoodオリーブオイルガイド掲載

ミディアム(青リンゴの香り、香りがよいフルーティーなタイプ)


ポリフェモ(モンティ・イブレイDOP)
当店人気No1! トンダ・イブレア種100%、シチリア産。 青リンゴの香りとオリーブらしい香り、ジューシーな味がバランスよし! いろいろ使い道のひろいオリーブオイル。 パン、魚介料理、香ばしいグリルにオールマイティ。
2013 SOL ミディアムフルーティ部門:銀賞受賞
Gambero Rosso 2013、2014, 2015:3Foglie
FLOS OLEI、2013:90pt、2014:92pt、2015:94pt 、2016:96pt
2014 BEST OF CLASS AWARDS ‒ CATEGORIA FRUTTATO MEDIO
ーLos Angeles Extra Virgin Olive Oil Awards

ミディアム(ほどよくピリ辛・苦みもあり、イタリアらしい味わい)

リリス
モライオロ種100%、ウンブリア産 毎日使う人におすすめ、鮮度がいいオリーブの香り、辛味・苦味が適度にあり、料理を選ばず食べあきない味わいです。焼きたまねぎにバルサミコと一緒に、パンに、牛肉ソテーなどに。
2014 FLOS OLEI、97pt (トップファーム入り)
2014 Gambero Rosso 3Foglie

マイヤーテイカBIO
マイヤーティカ種100%、バジリカータ産。ミディアムフルーティ、葉っぱをかじったような苦味とフレッシュな 芝生の香りの中に、ミントやバジルのさわやかさ。その苦味はさっと引き、後口をさっぱりとさせてくれます。
【受賞歴】 FLOSOLEI: 2015 95pt/ 2016 95pt/ 2017 95pt
Gambero Rosso: 2016: 2 Foglie/

フラ・パスクアーレ
ラッジョーラ種100%、マルケ産、香り高いオリーブオイルです。お料理、パンに温かいお料理にかけると、オリーブオイル好きにはたまらない香りが広がります。オリーブの健全さと新鮮さが際立つ、洗練された味わい。辛味と苦味、まろやかさのバランスよさ、オリーブオイルの美味しさがわかります。
【受賞暦】 2014 SOL ミディアム・フルーティ部門 最終選考エントリー
Gambero Rosso 2014:3Foglie、2015:2Foglie、2016:2Foglie
2015 FLOS OLEI 96pt、2017:96pt (トップファーム入り:95pt以上)


ミディアム~ストロング
(ミディアムでも辛味や苦味、どっしりとした味が強めです)


エレクトゥム
ネッビオ種35%、ジェンティーレキエーティ種20%、ペランザーナ種45%(年により比率が変わります)、アブルッツォ産。辛味・苦味はありますが、オイルのまろやかさにとけこみ、きつく感じません。豚しゃぶ、トマト、豆腐、グリル野菜、魚グリルなど毎日の献立に近いところであわせやすいオイルです!
【受賞歴】2015 SOLライト部門:銅賞受賞
2016 SOL ストロング部門:入賞
2017 SOL ライト部門 入賞 2015 Gambero Rosso 3Foglie
2015 SlowFoodオリーブオイルガイド “OlioSlow”選出
2014 Gambero Rosso 3Foglie

エヴォ DOPトゥーシャ
カニネーゼ種100%、ラツィオ産、 ミディアム~ストロング 。ピリっとした辛味はふくらみがあってスパイシー。オリーブの香りは青く丸みがあります。お料理に使うと美味しいタイプです

【受賞歴】 2014 FLOS OLEI、96pt ザ・ベスト・エキストラバージンオリーブオイル・オブ・ザ・イヤー 受賞
2016 97pt/ 2017 97pt
Gambero Rosso 2014:3Foglie /2015: 2Foglie、 /2016: 3Foglie、
SlowFoodオリーブオイルガイド 2014, 2015、2016 Grandi Oli エ

フラントイオ ビオロジコ
フラントイオ種100%トスカーナ産(キャンティクラシコ地区)、イタリアオーガニック、どっしりと力強く芳醇な味わい。緑茶のようなニュアンスもあります。赤身肉のステーキにはたっぷりかけたい!パンとシンプルに味わうにもオススメです!
2014 FLOS OLEI ビオロジコ(DOP/IGP部門)最高賞 97pt「The Best20(biologica&DOP )」
2015 FLOS OLEI 97pt(トップファーム入り)2016:98pt、2017:98pt
Gambero Rosso 2013、2014、2015:3Foglie

ストロング(苦味・辛味などがはっきりとして、個性が強いタイプです)


ラロ(デノッチョラート)
ラヴェーチェ種50%、ロトンデッラ種50% (年により比率が変わる場合もあります)、カンパニア産。雑身がなく、クリアで辛みの強いオリーブオイルです。ハード系パン、豚肉、牛肉のお料理、根菜、カジキソテーなど。辛みはありますが、なれた方なら幅広くお料理と合わせやすいきれいな味わいです。
【受賞歴】 2013 SOL ストロング部門:銅賞受賞
Gambero Rosso: 2013 3Foglie 、 2016 部門別最高賞ブレンド部門
2013 FLOS OLEI、ストロング部門:最高ポイント96点獲得。トップファーム入り(95点以上)。 2010~2014の5年連続96ポイント、 2015 FLOS OLEI 97pt
SlowFoodオリーブオイルガイド 2014年 「Grande Olio」

イントッソ
イントッソ種100%、アブルッツォ産。「苦味」が全面に出る珍しいタイプです。オクラや日本の山菜、青臭みやえぐみの強い野菜などにあわせると美味しさが引き立ちます!また、青魚のお刺身、焼き魚にも相性がいいです。クセのあるものが好きな方におすすめ!
2013 FLOS OLEI、モノバラエティ(単一品種100%)ミディアム部門 最高ポイント95点獲得。トップファーム入り(95点以上)
FLOS OLEI;2014, 2015,2017:95pt
Gambero Rosso:2013, 2014 3Foglie,/2015,2016:2Foglie

ノビルドルーパ【限定品・日本入荷60本】
ギアッチョーラ種100%、エミリア・ロマーニャ産
目の覚めるような香りと、 強烈ともいえる複雑な味わい。 まろやかな余韻が長く続きます。 絶滅の危機にあった 古代品種を蘇らせ作られた 特別なオリーブオイルです
生産本数は500ml で1500 本と僅か 西暦800 年代の歴史書にオリーブオイル どころと記される「ブリジゲッラ村」 そこにあるオリーブ研究所と300 軒程の 農家が丹精こめて作りました。

デノッチョラート・セレクション【限定品・日本入荷60本】
グリニャーノ種100%、ヴェネト産。
選ばれた実だけを使用した 特別なオリーブオイルです、 柑橘を思わせるはっきりと強く感じる香りが、華やかに広がります。
オリーブの実は絞るのに最良の状態で 「全て人の手」で収穫。 そして「全て人の目」で選別。 (味わいの妨げとなる傷のある実を排除)、 このため香りが大変強いです。
種を取り除き、実だけを練りこみ 圧搾する「デノッチョラート製法」 種を取り除くことで、雑味のない、 実が持つ繊細な香りと味わいまで 全てを表現したオリーブオイルです

基準にしているコンテスト・ガイド本
SOL D'ORO
イタリアのヴェローナで毎年開催される、生産者がもっとも重要視する重要な品評会(コンテスト)の1つです。評価カテゴリは、ORGANIC /INTENSE FRUIT /DELICATE FRUIT /AVERAGE FRUIT /SINGLE VARIETY、の5種。その中から金・銀・銅賞3つが選ばれます。また、その他12本ほども「Gran Menzioni」(特筆されるべきオイル)としてリストが発表されます。入選というところでしょうか。

Gambero Rosso oli d'italia ガンベロロッソ オリーブオイルガイド。 日本ではイタリアのレストラン格付けガイド、またはワインの評価本として知られています。 イタリアにおいてはミシュランガイドより大事。でイタリア人が推薦する”美味”のガイドです。これは そのオリーブオイル版です。評価は葉*の数で表示。葉3枚が最高です。 *伊)Foglie、英)Leaf イタリアスローフード協会発行のオリーブオイルガイド。
掲載されているオイルはどれも協会が認めたもの。その中からさらに特選オイル”Grande olio"が選ばれ大きく紹介されます。

オリーブオイルのミシュランガイド FLOS OLEI
FLOS OLEI とは?→  世界中のオリーブオイル農園とオリーブオイルを100点満点で評価した、マルコ・オレッジャ氏による本場イタリアのオリーブオイル格付けガイドブック。最高層が95~100:really Excellent, その次に90~94:Excellentという評価。20のカテゴリーが設けられ、そのカテゴリ内で最高得点を得たものが「Best20」になります、畑の標高や植え方、オリーブの摘み方等が一覧になり、テイスティングコメント、合う料理などが書いてあります。